Laminado de patatas

Para sorprender a alguien! como acompañamiento a una carne o un pescado

Ingredientes (para una persona):

- 1 patata

- aceite de oliva virgen

- sal y pimienta

- mantequilla

- tomillo

Mezcla:

En un vasito mezclar un poco de mantequilla derretida, con aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la patata con un pelador a rodajas muy muy finas (casi transparentes). Poner en un molde una rodaja de patata y encima pintar con un pincel la mezcla. Y así sucesivamente hasta terminar todas las capas. Arriba del todo se pone un poco de mezcla y se espolvorea con tomillo.

Poner en el horno unos 15 minutos a 150º. Vigilar porque depende del horno necesita más o menos tiempo.

Si os queda un laminado muy pequeñito podéis hacer más pisos con más patata.

Truco: yo los hago en moldes de magdalenas (tengo un molde que es para ocho magdalenas, y así puedo hacer hasta 8 laminados). Pero podéis hacerlos en cualquier molde.

Ensalada con salsa de miel y mostaza

Si la ensalada de lechuga y tomate te parece aburrida, te proponga una ensalada que te va a encantar!

Ingredientes:

- Media lechuga

- 6-7 tomates cherry

- 7-8 champiñones

- Un puñadito de daditos de bacon

- Un puñado de nueces y/o anacardos

- Queso de cabra

- Daditos de queso (opcional)

Para la salsa miel-mostaza:

Mezclar en un vasito de café la misma cantidad de miel que de mostaza. Añadir un chorro de vinagre balsámico de modena. Remover bien.

Elaboración:

Cortar y lavar la lechuga. Ponerla en un plato. Añadir los tomate cherry cortados por la mitad.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír los champiñones cortados a láminas, y el bacon. Ponerlo encima del plato de la ensalada.

Dorar el queso de cabra en la sartén con un poquito de aceite.

Ponerlo en la ensalada junto con anacardos (los puedes tostar si quieres en la sartén) y/o nueces.

Verter la salsa en la ensalada.

(a veces también le he añadido trocitos de pollo rebozados, para dar más consistencia a la ensalada).

Le podéis quitar ingredientes y añadir. Las ensaladas son muy personales y se pueden ir variando mucho!!

Lentejas

Son facílisimas de hacer. Pones todos los ingredientes en la olla y se hacen solas!!!
Un plato muy rico y muy sano. Sobretodo para esos días de frío...
Yo a veces las hago con carne, jamón y chorizo y otras veces sólo de verduras (más ligeritas). 

Ingredientes (para dos personas):
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 trozo de pimiento verde y un trozo de pimiento rojo
- Media zanahoria
- Dos hojas de col
- 1 patata
- La medida de dos tazas de café de lentejas (yo uso la lenteja pequeña y no hace falta ponerla en remojo la noche antes). (si usáis unas lentejas más grandes conviene que las pongáis en remojo la noche antes para que no os queden duras).
- 1 hoja de laurel.
- 1-2 dientes de ajo.
- Opcional: un hueso de jamón, un choricito, huesos de carne (de ternera, cordero, cerdo).

Elaboración:
En una olla o cazuela honda de barro sofreír con aceite la cebolla previamente picada o cortada muy pequeña. A continuación poner los ajos picados o cortados muy pequeños a trocitos. Añadir el tomate (con o sin piel) a trozos pequeñitos. Moverlo todo bien. (si hacéis las lentejas con carne añadirla: el jamón, chorizo, carne...). Añadir agua mineral (hasta un poco más de la mitad de la olla). Añadir todas las verduras deseadas cortadas a trocitos: le podéis poner las verduras que os gusten o tengáis en nevera (pimientos, zanahorias, col, coliflor, alcachofas, espinacas...). añadir una hoja de laurel y las lentejas. Sal, pimienta, colorante, pimentón dulce, una pastilla de avecrem de carne. 
Cuando empiece a hervir se añade una patata a trozos de bocado. 
Dejar hervir la olla durante 30-40 minutos aproximadamente. Comprobar que la lenteja no está dura. 

Al servirlas, podéis ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen en el plato.
También las podéis triturar y hacerlas puré.

Nota!! Si veis que les falta agua, añadirle, pero no pongáis mucha agua en la olla porque sino os quedarán muy aguadas. Según vuestra olla ya le iréis cogiendo el punto exacto del agua que tenéis que poner. 

Pizza

Si tenéis antojo de pizza no hace falta pedirla. En muy poco tiempo podéis hacer vuestra propia pizza.
En este caso yo la he hecho muy básica: de jamón y queso, pero podéis poner los ingredientes que queráis: con champiñones, con distintos tipos de queso, con atún, etc.

Con esta receta hago una pizza del tamaño de una bandeja de horno.

Ingredientes:
para la masa:
- 1  vasito (o una tacita de café) de agua templada
- 1 vasito (o una tacita de café) de aceite de oliva suave o de girasol
- una cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- harina: la que admita

para la pizza:
- salsa de tomate (yo uso un brick pequeño de tomate frito)
- jamón york (unas 10 lonchas) 
- 1 bolsita de queso rallado (yo uso mozzarella), pero podéis usar cualquier tipo de queso rallado.
- orégano
- albahaca 

Elaboración:
Mezclar en un bol el agua, el aceite, la levadura y la sal. Finalmente añadir la harina y mezclar con las manos. Añadir harina hasta que la masa no se pegue y quede compacta. Si tenéis tiempo podéis dejar la masa reposando en nevera unos 15-30 minutos. Si no tenéis tiempo no pasa nada, podéis hacer la pizza directamente.

Cuando tenemos la masa hecha la extendemos en la bandeja del horno (yo la extiendo mucho hasta que me queda una masa fina). La pinchamos con un tenedor y la horneamos a 150º unos 10 minutos.
Sacamos la masa del horno que ya se ha cocinado un poco y ponemos los ingredientes de la pizza: la salsa de tomate, un poco de orégano, después jamón york (a lonchas o a trocitos), el queso y al final más orégano y albahaca si os gusta.
Hornear unos 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Podéis combinar los ingredientes que más os gusten! 

Crema de calabacín

Las cremas o purés son muy saludables. La crema de calabacín calentita es un plato principal muy rico. Se puede servir caliente o frío. A mi me gusta la crema calentita para días de invierno.

Ingredientes (para dos personas):
- 2 calabacines blancos grandes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 quesito

Elaboración:
Poner una olla con agua a hervir (si ponéis mucha agua os quedará una crema muy líquida: si la olla es mediana poned la mitad de agua, si os quedáis cortos siempre estáis a tiempo de añadir) una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. 
Poner los ingredientes cortados a trozos. Dejar hervir entre 20-30 minutos aprox. (hasta que las verduras estén blanditas). Cuando esté templado añadir un quesito y batir con el turmix. 

Lo he servido con unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.

Pollo al roquefort

Para los amantes del queso...

Ingredientes (para 2 personas):
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- arroz (dos vasos aprox.)
- queso roquefort (70-100 gramos aprox)
- nata para cocinar o leche evaporada (300 ml aprox.): con la nata queda más cremoso, pero la leche evaporada es menos pesada y tiene menos grasa.

Elaboración:
Cortar la cebolla a trocitos pequeñitos o picarla con la picadora. Sofreírla con un chorrito de aceite en una sartén. Cuando esté doradita ponemos el pollo a trozos de bocado. Sazonamos con sal y pimienta. Cuando el pollo esté hecho ponemos un buen trozo de queso roquefort, y a continuación ponemos la nata o la leche evaporada. Dejamos cocinar a fuego lento y sazonamos al gusto con pimienta y nuez moscada. Dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente.

Mientras en una olla con agua caliente hervimos el arroz: puede ser el que queráis: a mi me gusta el arroz jazmín, el basmati o el integral. En este caso he usado uno de mercadona que pone: "especial ensaladas y guarnicion" . El arroz tarda unos 15 minutos aprox. (revisad hasta que el arroz no esté duro). Escurrimos el arroz en un colador.

Finalmente se sirve el pollo junto al arroz. Una comida muy sabrosa y equilibrada.

Si cocináis esto el día antes o si os sobra arroz y lo ponéis en nevera, os recomiendo que al guardar el arroz en un recipiente,lo mezcléis con un chorrito de aceite de oliva para que luego no os quede apelmazado. 

Salmón al horno

Salmón al horno con guarnición! Una comida saludable.

Ingredientes (para dos personas):
- 2 rodajas de salmón fresco
- 3 patatas
- 5- 6 cebollitas
- 1 boniato

Elaboración:
En una fuente de horno poner las patatas y el boniato cortados a trocitos, junto con las cebollitas peladas: sazonar con aceite de oliva, sal y tomillo o cualquier otra hierba que os guste: hierbas provenzales, orégano, albahaca...
Hornear a 150-180º durante unos 15 minutos. Remover y hornear unos 15 minutos más. Finalmente añadir las rodajas de salmón encima sazonadas con sal y pimienta. Hornear unos 10 minutos más.
































Un plato muy sano y muy sabroso!