Gnocchi con gorgonzola y nueces

Comer pasta italiana, pero de patata...

Para 2 personas:

Ingredientes:
- 1 paquete de gnocchis
- 1 brik pequeño de nata para cocinar o si lo quieres más ligero un brik de leche evaporada.
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal, aceite, pimienta.
- queso gorgonzola.
- queso parmesano
- Un puñado de nueces peladas
- opcional: una pera

Elaboración: sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla picada. Si os gusta podéis añadir una pera sin piel a trocitos pequeños. Cuando esté doradita añadir una cucharadita de mantequilla, un trozo de queso gorgonzola, añadir el brik de nata o leche evaporada. Remover a fuego lento hasta que de deshaga el queso y la nata se evapore un poco.  Después añadir las nueces peladas. Salpimentar.

A parte en una olla con agua, hervir los gnocchis. Cuando suben a la superficie sacarlos. Tardan unos 3-4 minutos, depende del fabricante.

Servir los gnocchis y la salsa por encima. Espolvorear con queso parmesano al gusto.

Pica pica de pulpo

Para picar, con un poco de pan! Buenísmo!

Ingredientes: 

- 1 pulpo cocido. (ahora en los supermercados ya lo venden cocido en bandejitas). Si lo cocéis vosotros tiene que estar en agua hirviendo unas cuantas horas hasta que lo probéis y esté blandito.

- 4-5 cebollas

- 2 tomates

- 3 cucharadas de salsa de tomate

- Perejil

- Ajo

- Un vasito de vino blanco

- guindilla (opcional)

- Sal y pimienta

Elaboración:

Si el pulpo es fresco: congelarlo unos días antes. Sacarlo del congelador y meterlo en agua hirviendo. Hervir unas 2 horas hasta que esté blando. Limpiarlo. Cortarlo a trozos.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreír a fuego lento las cebollas (cortadas a trocitos pequeñitos o picada) . Cuando estén doradas añadir los tomates (sin piel) a trocitos pequeños también. Sofreír 5-10 minutos. Añadir salsa de tomate e ir removiendo unos minutos. Añadir el pulpo troceado y el vino blanco. Dejar que evapore unos 10 minutos. Ir removiendo. Por último añadir un picadillo de ajo y perejil. Salpiemtar.

Hummus

Un picoteo sano!!!

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocidos (colar el agua) (aprox. 400 gramos)
- 1 zumo de un limón
- 70 gramos de aceite de oliva
- 1 ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 cucharadita de thaini
- sal
- pimienta y/o pimentón dulce o picante

Elaboración: Batir bien todos los ingredientes. Servir en un bol con un chorrito de aceite de oliva, sal en escamas y pimienta o pimentón dulce o si te gusta picante o incluso un poquito de cada. 

Algunas ideas para acompañar el hummus: 
- palitos de verduras crudas: zanahoria, pepino, pimiento, endivia...
- palitos de pan, quelitas, tostadas...
- triángulos de maíz.