Laminado de patatas

Para sorprender a alguien! como acompañamiento a una carne o un pescado

Ingredientes (para una persona):

- 1 patata

- aceite de oliva virgen

- sal y pimienta

- mantequilla

- tomillo

Mezcla:

En un vasito mezclar un poco de mantequilla derretida, con aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Cortar la patata con un pelador a rodajas muy muy finas (casi transparentes). Poner en un molde una rodaja de patata y encima pintar con un pincel la mezcla. Y así sucesivamente hasta terminar todas las capas. Arriba del todo se pone un poco de mezcla y se espolvorea con tomillo.

Poner en el horno unos 15 minutos a 150º. Vigilar porque depende del horno necesita más o menos tiempo.

Si os queda un laminado muy pequeñito podéis hacer más pisos con más patata.

Truco: yo los hago en moldes de magdalenas (tengo un molde que es para ocho magdalenas, y así puedo hacer hasta 8 laminados). Pero podéis hacerlos en cualquier molde.

Ensalada con salsa de miel y mostaza

Si la ensalada de lechuga y tomate te parece aburrida, te proponga una ensalada que te va a encantar!

Ingredientes:

- Media lechuga

- 6-7 tomates cherry

- 7-8 champiñones

- Un puñadito de daditos de bacon

- Un puñado de nueces y/o anacardos

- Queso de cabra

- Daditos de queso (opcional)

Para la salsa miel-mostaza:

Mezclar en un vasito de café la misma cantidad de miel que de mostaza. Añadir un chorro de vinagre balsámico de modena. Remover bien.

Elaboración:

Cortar y lavar la lechuga. Ponerla en un plato. Añadir los tomate cherry cortados por la mitad.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreír los champiñones cortados a láminas, y el bacon. Ponerlo encima del plato de la ensalada.

Dorar el queso de cabra en la sartén con un poquito de aceite.

Ponerlo en la ensalada junto con anacardos (los puedes tostar si quieres en la sartén) y/o nueces.

Verter la salsa en la ensalada.

(a veces también le he añadido trocitos de pollo rebozados, para dar más consistencia a la ensalada).

Le podéis quitar ingredientes y añadir. Las ensaladas son muy personales y se pueden ir variando mucho!!

Lentejas

Son facílisimas de hacer. Pones todos los ingredientes en la olla y se hacen solas!!!
Un plato muy rico y muy sano. Sobretodo para esos días de frío...
Yo a veces las hago con carne, jamón y chorizo y otras veces sólo de verduras (más ligeritas). 

Ingredientes (para dos personas):
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 trozo de pimiento verde y un trozo de pimiento rojo
- Media zanahoria
- Dos hojas de col
- 1 patata
- La medida de dos tazas de café de lentejas (yo uso la lenteja pequeña y no hace falta ponerla en remojo la noche antes). (si usáis unas lentejas más grandes conviene que las pongáis en remojo la noche antes para que no os queden duras).
- 1 hoja de laurel.
- 1-2 dientes de ajo.
- Opcional: un hueso de jamón, un choricito, huesos de carne (de ternera, cordero, cerdo).

Elaboración:
En una olla o cazuela honda de barro sofreír con aceite la cebolla previamente picada o cortada muy pequeña. A continuación poner los ajos picados o cortados muy pequeños a trocitos. Añadir el tomate (con o sin piel) a trozos pequeñitos. Moverlo todo bien. (si hacéis las lentejas con carne añadirla: el jamón, chorizo, carne...). Añadir agua mineral (hasta un poco más de la mitad de la olla). Añadir todas las verduras deseadas cortadas a trocitos: le podéis poner las verduras que os gusten o tengáis en nevera (pimientos, zanahorias, col, coliflor, alcachofas, espinacas...). añadir una hoja de laurel y las lentejas. Sal, pimienta, colorante, pimentón dulce, una pastilla de avecrem de carne. 
Cuando empiece a hervir se añade una patata a trozos de bocado. 
Dejar hervir la olla durante 30-40 minutos aproximadamente. Comprobar que la lenteja no está dura. 

Al servirlas, podéis ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen en el plato.
También las podéis triturar y hacerlas puré.

Nota!! Si veis que les falta agua, añadirle, pero no pongáis mucha agua en la olla porque sino os quedarán muy aguadas. Según vuestra olla ya le iréis cogiendo el punto exacto del agua que tenéis que poner.