Salmorejo

Salmorejo cordobés, un plato fresquito y sano!

Ingredientes:

- Dos rodajas de barra (con pan blanco o moreno no sale bien, tiene que ser barra) del día anterior 

- 4-6 tomates rojos maduros

- 1 ajo

- Sal

- Aceite de oliva virgen (un buen chorro)

- Vinagre (un chorrito)

- 1 huevo

- 4 lonchas de jamón serrano o a taquitos.

Elaboración:

Poner las rodajas de barra en remojo con medio vaso de agua en un plato durante un par de minutos.

Después triturar con el turmix el tomate, el ajo, el pan, vinagre, aceite y sal. Triturar bastante. Reservar en la nevera.

A parte cocer en una olla con agua un huevo durante 15 minutos. Dejar enfriar y quitarle la cáscara. 

Para servir se vierte el salmorejo en un plato y se añade por encima el huevo duro a trocitos y el jamón serrano a trocitos.

Pasta con salvia

La salvia es una planta con muchas propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas, sirve para aliviar problemas de estómago. 

Ingredientes (para dos personas):

- 300 gramos de pasta

- 50 gramos de salvia aprox.

- un puñado de piñones

- dos/tres cucharadas de mantequilla

- queso parmesano

Elaboración:

En una olla poner agua, cuando hierva poner sal y la pasta. Cocerla al dente y escurrirla.

A parte elaboramos la mezcla para la pasta:

en una sartén ponemos mantequilla y tostamos los piñones. Cuando estén doraditos añadimos las hojas de salvia a trocitos (la podéis cortar con tijeras). Añadimos una pizca se sal. Mezclamos la pasta con esta mezcla.

Servir y espolvorear con queso parmesano rallado. 

Si usáis margarina no os quedará tan bueno,  mejor si es mantequilla.

Sándwich vegetal

Una alternativa más saludable al típico sándwich de jamón y queso. Para merendar o cenar son una buena opción.

Ingredientes:
- Pan de molde integral
- aceite de oliva virgen y sal
- Un par de hojas de lechuga
- 1 tomate
- 1 huevo (para hacer una tortilla francesa)
- Dos lonchas de jamón de pavo
- Dos lonchas de queso fresco o una tarrina.


Elaboración:
Tostar el pan (sin aceite) en una tostadora o en la sartén. Después ponemos aceite de oliva y sal. Poner rodajas finas de tomate, lechuga, una tortilla francesa, las lonchas de pavo y de queso fresco.

Este sándwich tiene muchas variantes, podéis hacerlo con philadelphia, con mayonesa, con quesito, etc. Yo no siempre me lo hago igual, varío los ingredientes en función de lo que me apetece o lo que tengo en la nevera. Me gustan más estos sándwiches que el típico sándwich de jamón y queso, ya que me resulta muy pesado y grasiento.